Post Image

برغل بالدفين


الخميس

 المقادير:

كوبان من البرغل الخشن ـ نصف كوب من الحمص المنقوع ـ كلغ من اللحمة الموزات ـ 6 بصلات صغيرة الحجم ـ 6 أكواب من الماء ـ كوب من السمنة ـ نصف كوب من الصنوبر ـ كوب من السمنة لقلي الصنوبر ـ ملعقة كبيرة من الملح ـ رشة من الفلفل الأسود.

 

 طريقة التحضير:

أذيبي نصف كمية السمنة وقلّبي البصل ثم اللحمة فالحمص، لربع ساعة فوق نار معتدلة. زيدي الماء ودعي المزيج فوق النار لنصف ساعة. حمّري الصنوبر بالسمنة فوق نار معتدلة مع التحريك المتواصل، ثم صفيه من السمنة. قلّبي البرغل بالسمنة المتبقية لخمس دقائق، فوق نار معتدلة. زيديه الى خليط الحمص واللحمة. أضيفي الملحو التوابل، حركي بالشوكة، ودعي على نار خفيفة لخمس وعشرين دقيقة. صبّي البرغل في طبق كبير وزيّنيه بالصنوبر المقلي. قدمي الطبق ساخناً مع اللبن.

Comments