Post Image

الدجاج المحشو بالكسكس


الخميس

< المقادير:

دجاج (كيلو ونصف الكيلو)، 20غ من الزبدة بعد إذابتها، 20 حبة من البندورة الصغيرة الحجم، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

< المقادير للحشوة:

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، 150غ من البصل الأحمر بعد فرمه ناعماً، كوب ونصف الكوب من مرق الدجاج، ربع كوب من زيت الزيتون (إضافي)، ملعقة كبيرة من برش الحامض الناعم، ربع كوب من عصير الحامض، 200غ من الكسكس، نصف كوب من اللوز المقشر، كوب من التمر المجفف بعد فرمه ناعماً، ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة، ملعقة صغيرة من البابريكا، بيضة مخفوقة.

< طريقة التحضير:

اغسلي الدجاج، نشفيه جيداً من الخارج والداخل بواسطة الورق الماص. احشيه من الجوف ثم اربطي ساقيه بخيط نظيف. إدهني رفّاً من رفوف الفرن بالزيت، ضعي الدجاج فوقه ومن تحته جاط كبير للفرن بعد ملء نصفه بالماء. إدهنيه جيداً بالزبدة المذابة ودعيه في الفرن لساعتين تقريباً حتى ينضج ويشقر. قدّميه مع البندورة المشوية.

< لتحضير الحشوة:

قلّبي البصل بالزيت حتى يطرى. أضيفي المرق، الزيت الإضافي، البرش والحامض. بعد الغليان، ارفعي الحلة عن النار وأضيفي الكسكس. حركيه بالشوكة بصورة متقطعة (لخمس دقائق). أضيفي اللوز، التمر، البهارات والبيض.

Comments