Post Image

مربى الليمون وفاكهة الغرام


الخميس

< المقادير:

2 كيلو من الليمون، نصف كيلو من الحامض، ستة أكواب من السكر، نصف كوب من الماء، نصف كوب من لبّ فاكهة الغرام، 3 ليترات من الماء (إضافي).

< طريقة التحضير:

قشّري ليمونتين بواسطة قشارة البطاطا، انقعي القشور في الماء ودعيها جانباً لثلاث ساعات. قطعي الفاكهة (الليمون والحامض) سميكةً. ضعيها في حلة كبيرة مع بزورها وقشورها (وتلك المنقوعة كذلك). زيدي الماء الإضافي واتركي المزيج على النار حتى يغلي. خففي النار واتركي الحلة فوقها (مع الغطاء) لساعة. صفّي المزيج بواسطة قماشة نظيفة (حاذري عصره أو هرسه، بل دعيه فوق القماشة خلال ساعات الليل مثلاً). أضيفي 165غ من السكر لكل كوب من المزيج المصفى. أعيديه فوق النار وحرّكيه حتى ذوبان السكر (حاذري الغليان). اتركيه يغلي لخمس وأربعين دقيقة (بدون تحريك). أضيفي لبّ فاكهة الغرام مع التحريك لخمس دقائق. اسكبي المربى ساخناً في مراطبين معقمة وساخنة وأحكمي إغلاقها بدون تأخير.

Comments