Post Image

حساء الشمندر مع لحم الغنم


الخميس

< المقادير:

كيلو ونصف الكيلو من فخذ الغنم، 150غ من البصل الأحمر بعد فرمه ناعماً، 200غ من عروق البصل الأخضر بعد فرمها جيداً، 400غ من الفليفلة الحمراء اللون بعد تقطيعها سميكة، حصّان من الثوم مدقوقان، 8 أكواب من الماء، 400غ من الشمندر بعد تقشيره وتقطيعه ناعماً، 80 مل من عصير الحامض، ملح وبهار وفق الذوق.

< طريقة التحضير:

قلّبي لحم الغنم (بالتدريج) بالزيت حتى يسمر. قلّبي أيضاً البصل الأحمر والأخضر، الفليفلة والثوم في الحلة ذاتها لخمس دقائق أو حتى يسمر البصل. أعيدي اللحم الى الحلة. أضيفي الماء، ودعي المزيج يغلي على نار هادئة لحوالى ساعتين. عندما يبرد، انزعي العظام عن الفخذ وقطّعي لحمه سميكاً. سخني الحساء واتركيه فوق نار هادئة (مع الغطاء) لنصف ساعة. زيدي الشمندر والعصير مع الغليان حتى ينضج الأول.

 

Comments