Post Image

المعكرون


الخميس

يمنى الصايغ - سنوب

يقدم الشيف محمد أزي طريقة تحضير المعكرون  من مطبخ Gefinor Rotana

المقادير:

  • 2 كوب طحين فرخة (سميد ناعم)
  • 1 كوب طحين
  • 3/2 كوب زيت نباتي
  • ملعقتان وسط سكر
  • ملعقة كبيرة محلب
  • رشة ملح
  • كوب ماء او وفق تماسك العجينة
  • كوب ونصف زيت نباتي للقلي

 

طريقة التحضير:

-  توضع المكونات الجافة ويضاف الزيت

- يعجن الخليط جيداً ثم يضاف الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة

 - يشكل العجين على شكل اصبع صغير ويكبس في الوسط بثلاث أصابع على مبرشة الجبن ثم تلف القطعة لتأخذ شكلها المميز الذي يشبه الاصداف

- يحضّر القطر

- تقلى الاصابع في الزيت الساخن وترفع وتغطس في القطر لدقيقة لتوضع في طبق التقديم

- تقدم باردة كما في الصورة

Comments