Post Image

برياني السمك


الخميس

المقادير:

  • كيلوغرام من شرائح سمك الهامور أو اللقز
  • نصف كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم، مسلوق ومقشر
  • نصف كيلوغرام من الكالاماري المسلوق والمقطع إلى دوائر
  • كوبان من الأرز الأميركي المغسول والمصفى
  • كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى
  • ٥ أكواب ونصف الكوب من مرقة السمك
  • ٣ بصلات كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • ملعقتا طعام من توابل البرياني
  • كوب من السمن أو الزيت مع الزبدة
  • نصف كوب من اللوز المقلي في الزيت أو السمن
  • نصف كوب من الصنوبر المقلي في الزيت أو السمن
  • ٤ إلى ٥ رؤوس بطاطا مقطعة إلى مكعبات ومقلية
  • كوب من الزبيب المقلي (اختياري)
  • ملعقتا طعام من السمن والزيت لطهو الأرز.

طريقة التحضير:

تدهن صينية ألمنيوم بالزيت أو زيت الزيتون وترصف فوقها شرائح السمك.

يدهن أعلى شرائح السمك بالزيت ويرش فوقها الملح والفلفل الأبيض.

Comments