Post Image

الفطيرة باللحمة والبندورة


الخميس

 

 المقادير:

كيلو من لحم الغنم (من الكتف) بعد تقطيعه الى مربعات، 50غ من الطحين، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، 300غ من البصل الأحمر بعد فرمه ناعماً، ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة، 400غ من البندورة المقطعة المعلبة، كوبان من مرق اللحمة، قطعة من العجين المخصص للحلويات، ملعقتان صغيرتان من الحليب، رشة من بزر الكمون للزينة.

 طريقة التحضير:

قلّبي مربعات اللحمة بالطحين ثم خضّيها للتخلص من الطحين الزائد العالق بها. اقليها بالزيت (بالتدريج) حتى تسمرّ ثم ارفعيها عن المقلاة وقلّبي البصل مع التحريك حتى يطرى. زيدي الصلصة، فمربعات اللحمة ومن ثم البندورة بعد تصفيتها والمرق. دعي الحلة على نار متوسطة لساعة ثم ارفعي عنها غطاءها واتركيها فوق النار لنصف ساعة إضافية. اسكبي المزيج في جاط للفرن. غطيه بالعجين وسوّي أطرافه. امسحي العجين بالحليب ورشيه ببزر الكمون. أدخلي الصينية الى فرن حامٍ لنصف ساعة أو حتى يشقرّ العجين.

Comments