Post Image

سلطة لحم البقر والفطر


الخميس

المقادير:

  • ٧٥٠غ من لحم فيليه البقر المقطع إلى شرائح سماكتها ٢ سم
  • علبة متوسطة من الفطر المقطع إلى شرائح والمصفى
  • رأس فلفل متوسط أحمر أو أخضر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
  • ثلث كوب من الخل الأحمر
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • ربع ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من صلصة وورشستر
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
  • فصان مهروسان من الثوم
  • اصناف عدة من الخس.

طريقة التحضير:

يحمى الفرن حتى ٥٠٠ درجة فهرنهايت على عيار الشواء. يوضع لحم البقر على مصبّع مثبت في ركن الشواء في الفرن على أن يبعد سطح اللحم ٤ إلى ٥ سم عن الحرارة. يشوى اللحم لمدة ١٥ دقيقة تقريباً من كل جهة. يترك اللحم حتى يبرد ثم يقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة سماكتها ١ سم.

ترصف شرائح اللحم في صينية مستطيلة، ويوضع فوقها الفطر وشرائح الفلفل الرفيعة.

تخلط بقية المكونات مع بعضها، باستثناء الخس، وتسكب فوق اللحم والخضار. يغطى الكل ويحفظ في الثلاجة لمدة ٣ ساعات على الأقل. تسكب صلصة التخليل فوق الخضار بين الحين والآخر. يرصف بعدها لحم البقر والخضار فوق مهد من الخس بعد رفعها بواسطة ملعقة مثقوبة. يزين الطبق ويقدم.

 

Comments