Post Image

قالب الباي باللايم


الخميس

 

المقادير:

250غ من بسكويت سادة، 100غ زبدة غير مملحة بعد تذويبها، نصف كوب من الكورنفلور، كوب ونصف من السكر، نصف كوب من عصير اللايم، كوب وربع من الماء، 60غ زبدة غير مملحة (إضافي)، 4 بيضات، ملعقتان صغيرتان من برش اللايم الناعم.

طريقة التحضير:

ادهني قالباً دائرياً غير عميق بالزبدة (24 سنتم). اخفقي البسكويت مع الزبدة واحرصي على حسن مزجهما. اضغطي مزيج البسكويت في القالب (على أن يبلغ علوّه 2سنتم) ثم أدخليه الى البراد. امزجي الكورنفلور ونصف كوب من السكر في مقلاة متوسطة. زيدي العصير مع التحريك حتى يغلي المزيج ويسمك. خففي النار ودعي المقلاة فوقها لدقيقة مع التحريك. ارفعيها عن النار، ثم أضيفي الزبدة الإضافية، صفار البيض والبرش. تابعي التحريك حتى تذوب الزبدة. دعي المزيج جانباً لعشر دقائق حتى يبرد. مدّي الحشوة المحضّرة فوق البسكويت. دعي القالب في البراد لساعتين. اخفقي بياض البيض بواسطة الخفاقة الكهربائية ثم زيدي السكر بالتدريج (ملعقة إثر الأخرى) مع الخفق المتقطع. اسكبي الآن هذا المزيج فوق القالب وأدخليه الى فرن حامٍ لخمس دقائق حتى يشقرّ البيض.

Comments