Post Image

الباذنجان بالفرن، على الطريقة الإيطالية


الخميس

> المقادير:

006غ من الباذنجان ـ 004غ من البندورة ـ 57غ من الثوم ـ 001غ من البصل ـ ملعقتان كبيرتان من الحبق الأخضر ـ ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة ـ 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ـ 051غ من جبنة الموزاريلا ـ 051غ من الزيت النباتي ـ ربع كوب من الطحين ـ رشّة من الصعتر اليابس ـ رشّة من الحبق اليابس ـ القليل من جبنة البارميزان ـ ملح وبهار.

> طريقة التحضير:

قطّعي الباذنجان الى دوائر رقيقة، رشّيها بالطحين، ثم اقليها بالزيت. قلّبي البصل المفروم والثوم المدقوق، على النار، مع زيت الزيتون. أضيفي البندورة المفرومة، ثم ربّ البندورة، الملح، البهار والحبق الأخضر. بعدما تنضج الصلصة، صُفّي الباذنجان في وعاء مقاوم للنار، رشّي الصعتر، الحبق، جبنة البارميزان والموزاريلا المبشورة فوقها، ثم اسكبي صلصة البندورة. أدخلي الصينية الى الفرن، وقدّمي الطبق مع البصل المشوي.

Comments