Post Image

حساء الخضار بلحم البقر


الخميس

المقادير ـ تكفي لـ 6 أشخاص:

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، كيلو لحم بقري مقطّع الى أجزاء متوسطة الحجم 2 سنتم، حصا ثوم مدقوقان، 300غ كراث، 250غ جزر، 300غ لفت، 300غ يقطين وكلّها مقطّعة سميكة، 3 أكواب مرق بقر، 4 أكواب ماء، ملعقة كبيرة ربّ بندورة، 4 عروق صغيرة صعتر أخضر، 40غ شعيرية.

طريقة التحضير:

بنصف مقدار الزيت قلّبي اللحمة بالتدريج حتى تسمرّ، ثم بكمية الزيت المتبقي قلّبي الكراث والثوم حتى يطريا. زيدي الخضار، المرق، الماء، ربّ البندورة والصعتر. بعد الغليان، اخفتي النار واتركي الحلة فوقها مغطاة لساعة ونصف مع التحريك المتقطع. زيدي الشعيرية، تبلي وفق الذوق وقدمي ساخناً.

Comments