Post Image

كوسا القبلما مع دبس الرمان


الخميس

 > المقادير:

كلغ واحد من الكوسا، المتوسطة الحجم ـ 004غ من اللحم المفروم ـ 051غ من البصل ـ 05غ من الصنوبر ـ 05غ من السمنة ـ 005غ من البندورة ـ نصف ليتر من مرق العظام ـ 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان ـ ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة ـ 001غ من الزيت النباتي ـ رشّة من البهار الحلو، ورشّة من البهارات السبعة ـ ملح.

> طريقة التحضير:

قلّبي البصل بالسمنة، على نار متوسطة، ثم أضيفي الصنوبر، فاللحم المفروم. تبّلي بالملح والبهار. اغسلي الكوسا، انقريها واحشيها، ثم قلّبيها بالزيت. لتحضير الصلصة: قلّبي كمية صغيرة من البصل، مع  البندورة المفرومة، زيدي إليها المرق، ربّ البندورة ودبس الرمان، ثم تبّلي بالملح والبهار، بحسب الذوق. صُفّي الكوسا، في وعاء كبير للطبخ، أو في وعاء زجاجي مقاوم للنار، اسكبي صلصة البندورة فوقها، ودعيها على نار هادئة، حتى تنضج. قدّمي هذا الصنف مع الأرز الأبيض بالشعيرية.

Comments