Post Image

الكوسا وورق العنب المحشي مع الكستلاتة


الخميس

> المقادير:

كلغ واحد من الكوسا ـ 003غ من ورق العنب ـ 005غ من اللحم المفروم ـ 002غ من الأرز المصري ـ 05غ من السمنة ـ 05غ من الصنوبر ـ حصّان من الثوم ـ ليتر ونصف من مرق العظام ـ 001غ من الزيت النباتي ـ 006غ من الكستلاتة ـ 3 ملاعق من عصير الحامض ـ رشّة من النعناع اليابس ـ رشّة من البهار الأبيض، البهار الحلو، والبهارات السبعة.

> طريقة التحضير:

اخلطي اللحم المفروم مع الثوم المدقوق، السمنة، الأرز، الملح والبهار، ثم احشي العنب الطازج، والكوسا، بعد تفريغها. قطعي الكستلاتة، اقليها بالزيت، حتى تحمرّ، ثم صفيها في قعر وعاء الطبخ. رتّبي حبات الكوسا وورق العنب، فوق الكستلاتة، واسكبي فوقها مرق العظام الساخن. تبّليها بالملح والبهار، وأضيفي إليها النعناع اليابس وعصير الحامض، بعدما تنضج.

 

Comments