Post Image

باذنجان شيخ المحشي


الخميس

> المقادير:

كلغ واحد من الباذنجان الطويل ـ 005غ من اللحم المفروم ـ 003غ من البندورة ـ 05غ من الصنوبر ـ 001غ من البصل ـ 05غ من الزيت النباتي ـ 05غ من الزبدة ـ ليتر من مرق العظام ـ 3 ملاعق كبيرة من ربّ البندورة ـ بهار حلو ـ البهارات السبعة ـ ملح.

> طريقة التحضير:

قشّري الباذنجان وقلّبيه بالزيت، حتى يشقرّ. قلّبي البصل بالزبدة، على نار متوسطة، وأضيفي الصنوبر، ثم اللحم المفروم. تبّلي بالملح والبهارات. احشي الباذنجان، وصُفّيه في صينية من الزجاج المقاوم للنار، ثم اسكبي المرق، مع ربّ البندورة، بعد التسخين والتتبيل بحسب الذوق. زيّني الصينية بشرحات رقيقة من البندورة، ثم أدخليها الى فرن متوسط الحرارة، وقدّمي هذا الطبق مع الأرز بالشعيرية.


Comments