Post Image

الحساء الإيطالي بالدجاج


الخميس

المقادير ـ تكفي لـ 6 أشخاص:

كيلو ونصف دجاج، 3 حبات بندورة أي 650غ، 150غ بصل أحمر، 300غ عروق البصل الأخضر، 200غ جزر كلّها مقطّعة سميكة، ورقتا غار، 4 حصوص ثوم مقطعة الى نصفين، 6 حبات فلفل، ليترا ماء، 150غ پاستا Risoni، نصف كوب أوراق البقدونس ونصف كوب أوراق الحبق مفرومة عريضة، ملعقتان كبيرتان أوريغانو طازج، ربع كوب عصير حامض طازج.

طريقة التحضير:

انزعي جلد الدجاج واغسليه جيداً. ضعيه في حلة كبيرة مع حبة من البندورة المقطعة، البصل الأحمر، البصل الأخضر، الجزر، ورق الغار، الثوم، الفلفل والماء. دعي الحلة فوق نار متوسطة فخفيفة حتى نضوج الدجاج. ارفعيه من الوعاء ثم صفي المرق. اسلقي الپاستا والبندورة المتبقية بالمرق المصفى. انزعي الدجاج من عظمه بعد أن يبرد وقطعيه سميكاً. أضيفيه والأعشاب والعصير الى الحساء. غطّي الحلة وضعيها فوق نار قوية لخمس دقائق. تبلي بحسب الذوق وقدمي ساخناً.

Comments