Post Image

الفطيرة بالخضار والكاري


الخميس

المقادير:

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، عرقان من البصل الأخضر، 200غ من الفليفلة الحمراء اللون، 200غ من البطاطا، 120غ من الكوسى، 100غ من الجزر (بعد فرمها جميعها ناعماً)، 100غ من صلصة الكاري، كوبان من مرق الخضار، 120غ من الذرة المعلب بعد تصفيته، 80غ من البازيللا المثلج، 5 أوراق من العجين المخصص للحلويات، بيضة مخفوقة بخفة، ملعقة صغيرة من البهار الأسود.

طريقة التحضير:

قلّبي البصل، الفليفلة، البطاطا، الكوسى والجزر حتى ذوبانها. زيدي الصلصة مع التحريك المتواصل حتى تفوح رائحتها الزكية. أضيفي المرق ثم خففي النار إثر غليانه. بعد نضوج البطاطا وتبخّر المرق، اسكبي الذرة والبازيللا. حركي وتبلي وفق الرغبة. اتركي الخضار جانباً حتى تبرد.

امسحي قوالب صغيرة بالزيت. زيّني قعرها وجوانبها بثلاث أوراق من العجين. احشيها بالخضار المحضّرة، ثم غطيها بالعجين المتبقي مع الضغط جيداً فوق جوانبها. ادهنيها بالبيض ورشي عليها الفلفل الأسود ثم أدخليها الى فرن حامٍ لنصف ساعة.

Comments