Post Image

سمك مشوي بالفرن مع الخضار


الخميس

المقادير :

1 سمكة أبو سن، أو أي سمكة كبيرة
3 فلفل ملون، أحمر، أصفر وأخضر، شرائح
10 فطر، شرائح
3 بصل، شرائح
1/2 باقة بصل أخضر، مقطع صغير
4 ملعقة كبيرة زنجبيل، مبشور
15 فص ثوم، 6 مفروم ناعم و 9 كامل
1/2 كوب كزبرة، مفرومة
1 حامض، كبير شرائح
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة كايين، فلفل أحمر
2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

١. تُنظف السمكة وتُدهن بالملح ثم توضع جانباً.

٢. لتحضير التتبيلة، يُحمى الزيت في قدر على النار، يُقلى البصل قليلاً ثم يُضاف البصل الأخضر، الزنجبيل والثوم ويُقلّوا حتى تفوح رائحتهم ويذبلوا.

٣. تُضاف الكزبرة ونصف كمية البهارات وتُقلب المكونات ثم تُرفع المقلاة عن النار وهكذا تكون التتبيلة قد جهزت.

٤. تُدهن صينية للفرن بقليل من الزيت، توضع فيها السمكة ثم يُحدث فيها شقوق لوضع فصوص الثوم الكامل.

٥. يُوزع قسم من التتبيلة داخل السمك ويُفرك خارجها بالباقي ثم توضع شرائح الليمون تحت السمك وفوقها.

٦. يوزع الفلفل الملون والفطر في الصينية ويُرش باقي البهارات لتتبيل الخضار.

٧. تُترك الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب السمكة النكهات ومن المفضل نقعها طوال الليل.

٨. تُغطى الصينية بورق الألمنيوم وتُشوى في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى نضوج السمكة تماماً.

Comments