Post Image

فرايد تشيكن


الخميس

المقادير:

1 كيلو قطع دجاج
ملعقة كبيرة ملح
5 حبة هال
3 ورق غار
3 حبه بيض
كوب حليب
3 كوب دقيق أبيض
3 كوب خبز محمص مطحون
ملعقة صغيرة خردل ديجون
ملعقة كبيرة باكنغ باودر
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
2 ليتر ماء مغلي
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
3 كوب زيت ذره

 

طريقة التحضير:

١. في قدر على نار عاليه مملوء بالماء المغلي توضع قطع الدجاج ثم يضاف الملح والبهارات المشكلة وحب الهال والورق الغار وتترك على نار عاليه حتى تنضج قطع الدجاج.

٢. توضع قطع الدجاج جانباً ويتم التخلص من الماء الذي على قطع الدجاج وتترك القطع حتى تبرد.

٣. في وعاء عميق، يوضع البيض، الحليب، الخردل، بودرة ثوم، الفلفل الابيض ونصف ملعقة باكنغ باودر ويخفق جيدا ويوضع جانباً.

٤. يوضع الدقيق ونصف ملعقة باكنغ باودر في وعاء عميق

٥. يوضع الخبز المحمص المطحون في وعاء عميق

٦. تغمس قطع الدجاج في وعاء الدقيق ثم تغمس في مزيج البيض وتغمس اخرى في الدقيق وتغمس مره اخرى في مزيج البيض ومن ثم تغمس قطع الدجاج بالخبز المطحون .وتكرر على بقيه القطع

٧. توضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدة ربع ساعه.

٨. في مقلاة غير لاصقه، يوضع زيت الذره وعندما يسخن جيدا تسقط قطع الدجاج وتقلي من الجهتين .

٩. توضع قطع الدجاج المقليه على رف شبكي ومتباعده لكي تكون مقرمشه ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.

Comments