Post Image

غراتان البروكولي والقرنبيط


الخميس

المقادير:

٢٥٠ غرام بروكولي، مقطع
٢٥٠ غرام قرنبيط، مقطع
٥٠ غرام زبدة، أي مكعب زبدة لورباك
٥٠ غرام طحين
٢ كوب حليب سائل
٢ ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
١٤ كوب جبن موزاريلا مبشورة
٣ ملعقة كبيرة فتات الخبز
١٤ كوب جبن امنتال
١٢ ملعقة كبيرة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
 
طريقة التحضير:

١. يسلق البروكولي والقرنبيط على البخار حتى النضوج.

٢. لتحضير الصلصة البيضاء، تذوب مكعبات زبدة لورباك في مقلاة كبيرة، يُضاف الطحين ويحرك المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين. يُسكب الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر ثم يُرش الملح، الفلفل وجوزة الطيب وتُترك الصلصة على النار حتى تصبح كثيفة ثم تُرفع المقلاة عن النار.

٣. يُسكب القليل من الصلصة البيضاء في صينية لتغطية قعرها بطبقة رقيقة ثم توزع الخضروات يُرش فوقها الملح وجبنة البارميزان.

٤. يُسكب باقي الصلصة فوق الخضروات ويوزع فوقها باقي الجبنة وفتات الخبز ثم تُدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى يتحمّر وجهها.

Comments