Post Image

الريزوتو باليقتين المشوي


الخميس

المقادير:

500غ يقطين بعد تقطيعه سميكاً، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، 5 أكواب ماء، كوب ونصف مرق الخضار، 200غ بصل أحمر بعد فرمه سميكاً، حصا ثوم مدقوقان، كوبان من الأرز Arborio و250غ سبانخ بعد تقطيعها سميكة، نصف كوب صنوبر محمص، نصف كوب جبنة پارميزان مبشورة، نصف كوب كريما.

طريقة التحضير:

زيدي نصف مقدار الزيت لليقطين ثم اشويه في الفرن لثلث ساعة. اغلي الماء والمرق على نار خافتة في حلة كبيرة من دون غطاء. قلّبي الثوم والبصل بالزيت المتبقي حتى يطرى البصل. أضيفي الأرز إليهما مع حسن التحريك. اسكبي مزيج الماء والمرق بالتدريج كوباً بعد الآخر فوق الأرز ولمدة نصف ساعة تقريباً. زيدي السبانخ، الصنوبر، الجبنة والكريما مع التحريك الناعم حتى تنضج السبانخ. اسكبي اليقطين فوق الريزوتو مع التحريك الهادئ.

Comments