Post Image

العجة الڤيتنامية


الخميس

المقادير:

5 حبات فطر مجفف Shiitake،     بيضات، نصف كوب حليب، ملعقة كبيرة نعناع طازج بعد فرمه ناعماً، ملعقة كبيرة زيت فستق، 5 عروق بصل أخضر بعد فرمه ناعماً، حصّا ثوم مدقوقان، 230غ براعم خيزران معلّب بعد تصفيتها، 100غ جزر بعد فرمه ناعماً، 300غ فليفلة حمراء اللون بعد فرمها ناعمة، كوب من براعم الفاصوليا، ملعقة كبيرة صلصة التشيلي، ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا، ملعقة كبيرة كزبرة طازجة بعد فرمها ناعمة.

طريقة التحضير:

انقعي الفطر في الماء الساخن لثلث ساعة ثم صفيه وقطعيه رفيعاً بعد التخلص من عروقه. اخفقي البيض، الحليب والنعناع جيداً في جاط متوسط الحجم. قلّبي البصل، الثوم وبراعم الخيزران في نصف مقدار الزيت مع التحريك المتواصل حتى يطرى البصل. زيدي الجزر والفليفلة وتابعي التحريك حتى يطرى الجزر. أضيفي الفطر، البراعم، الصلصتين والكزبرة وحرّكي حتى يصبح المزيج ساخناً. دعيه جانباً واحرصي على بقائه ساخناً. اقلي ربع مزيج البيض في الزيت المتبقي. زيّني نصفه بربع مزيج الخضار. اثني النصف الثاني فوقه وقدميه ساخناً. أعيدي الكرّة مع المقادير المتبقية.

 

Comments