Post Image غذاء

المكسرات والدهون... مصادر غنية للصحة


الثلاثاء 2016/01/12

فدى أبو حسن – سنوب

الثلاثاء 12/01/2016

 

في سياق البحث عن المفيد والمضرّ لنا، نجد فئات  غذائية عديدة، لكلٍّ منها تأثير مختلف، كما أنها مكمّلة لبعضها في دعم صحتنا الجسدية والعقلية وحتى النفسية. لذا ندعو دائماً كل فرد الى تناول تشكيلة منوعة مختارة من كل الفئات الغذائية، مع التركيز على تلك المفيدة أكثر لوضعه الصحي الخاص. في ما يلي نتناول فئتي المكسرات والدهون للوقوف عند خصائص كلٍّ منهما.

 

< الجوز Walnuts

ـ مصدر غني للعديد من المواد النباتية الكيميائية التي تزوّد الجسم بالمضادات للأكسدة، ما يقي من السرطان، الشيخوخة، الالتهابات والأمراض العصبية.

ـ ينظّم عملية النمو، ويولّد الحيوانات المنوية، يساهم في الهضم ويساعد على تركيب الحمض النووي لأنه غني جداً بالمعادن مثل المنغنيز والنحاس والپوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيزيوم والزنك والسيلينيوم.

ـ يعزّز الوظائف الدماغية، ويحفز بث الرسائل الجديدة بين خلايا الدماغ.

ـ يمنع مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية بفضل احتوائه على الأوميغا 3 التي تساعد في خفض الكولستيرول.

ـ يساعد على تجنّب الخرف.

 

< اللوز Almonds

ـ مصدر للعديد من العناصر الغذائية التي تساعد في تطور الدماغ.

ـ استهلاكه بانتظام يساعد على رفع مستوى الـ HDL أي الكولستيرول الصحي وخفض مستوى الـ LDL أي الكولستيرول المضر، وبالتالي يسيطر على مستويات الكولستيرول في الدم بشكل فعال.

ـ يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة والپروتين والپوتاسيوم، وهذا مهم لصحة القلب.

ـ يحتوي على الڤيتامين E الذي يعمل كمضاد للسموم ويقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ـ مصدر مهم لحمض الفوليك الذي يساعد على خفض مستوى الحمض الأميني المسبّب لتراكم الدهون في الشرايين.

ـ يحسّن حركة الطعام عبر القولون وبالتالي يقي من سرطان القولون.

ـ يساعد في الحدّ من ارتفاع مستويات السكر والأنسولين بعد الوجبات، الأمر الذي يوفر حماية من مرض السكري.

ـ غني بالألياف ما يقي من الإمساك. وتأكد من شرب كمية لا بأس بها من الماء بعد تناول اللوز.

 

< الكاجو Cashew

ـ  يساعد في الحفاظ على صحة اللثة والأسنان.

ـ يحتوي على الدهون غير المشبعة الأحادية التي تعزّز صحة القلب والأوعية الدموية من خلال خفضها لمستويات التريغليسريد العالية المؤدية لرفع خطر الإصابة بأمراض القلب.

ـ غني بالمواد المضادة للأكسدة التي تساعد في القضاء على الجزيئات الحرة المسببة لبعض أنواع السرطان.

ـ مصدر جيد للمغنيزيوم الذي يساعد على تعزيز أنماط النوم العادية لدى النساء بعد انقطاع الطمث. كما يعمل هذا المعدن مع الكالسيوم لدعم عضلات وعظام صحية في الجسم.

ـ له تأثير مفيد على التحكم بالوزن عندما يؤكل باعتدال.

ـ يحتوي على نسبة عالية من النحاس الأساسي في إنتاج الطاقة.

ـ استهلاكه يساعد الجسم على الاستفادة من الحديد، بناء العظام والأنسجة، وإنتاج الميلانين، المادة الملونة للبشرة والشعر.

 

< الأڤوكادو Avocado

ـ غني بالعناصر الغذائية المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة التي تساعد في الوقاية من الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل.

ـ غني بحمض الأوليك وبيتاسيتوستيرول، ما يساعد على خفض نسبة الكولستيرول في الدم.

ـ غني بالپوتاسيوم الذي يحمي من أمراض الدورة الشهرية مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم.

ـ غني بمادة الـ Carotenoid Lutein المعروفة في مكافحة الأكسدة وأمراض العينين الناتجة عادة عن الشيخوخة مثل إعتام عدسة العين Cataract وتلف عضلاتها.

ـ غني بحمض الفوليك الأساسي في منع العيوب الخلقية مثل السنسنة المشقوقة Spina Bifida وعيب الأنبوب العصبي Neurd Tube Defect

ملاحظة:

85% ـ 75 من السعرات الحرارية في الأڤوكادو تأتي بمعظمها من الدهون غير المشبعة الأحادية: حمض الأوليك أساساً.

 

< زيت الزيتون

ـ زيت الزيتون يساعد على خفض مستويات الكولستيرول في الدم، ما يفيد القلب والشرايين.

ـ غني بالمواد المضادة للأكسدة وخصوصاً الڤيتامين E ما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

ـ تشير الدراسات الى أن الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون يمكن أن يساعد على خفض ضغط الدم.

ـ يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم ويحسّن الحساسية من الأنسولين.

ـ بالرغم من احتواء زيت الزيتون على نسبة عالية من السعرات الحرارية، فإن تناوله بكميات معتدلة يساعد على خفض مستويات البدانة: ملعقة كبيرة منه تحتوي على 120 وحدة حرارية.

 

< زيت الكانولا:

ـ لا يحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة الضارة، بل على نسبة مرتفعة من الدهون غير المشبعة والأوميغا 3 ما يحسّن الدورة الدموية ويحافظ على معدل ضربات القلب الطبيعية ويقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.

ـ إنه المكوّن الأساس لوصفات الشعر إذ يساعد في تخفيف تلفه وإزالة تقصفه ويمنحه القوة والتألق وينعّم الشعر المجعّد. كما يمكن استعماله لصنع علاج للعناية بالشعر.

ـ يخفض نسبة السكر في الدم وبالتالي يحارب مرض السكّري.

 

< زيت الصويا

ـ يحتوي على دهون غير مشبعة وخالٍ من الكولستيرول، ما يجعله الخيار الأمثل للمصابين بأمراض القلب أو ارتفاع الكولستيرول في الدم.

ـ غني بالأوميغا 3 التي تحدّ من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتساعد في إبطاء عملية تصلّب الشرايين، وتقلّل من خطر عدم انتظام ضربات القلب أو النبض، كما تخفض مستويات التريغليسريد.

 

< الكستناء Chest Nuts

ـ مصدر جيد للألياف الغذائية التي تساعد في خفض مستويات الكولستيرول في الدم.

ـ غنية بالڤيتامين C الذي يحمي من الجزيئات الحرّة.

ـ غنية بحمض الفوليك المهم لتكوين خلايا الدم الحمراء وتركيب الحمض النووي.

ـ مصدر جيد للمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيزيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك.

ـ توفر كمية جيدة من الپوتاسيوم الذي يساعد في تعديل ضغط الدم. والحديد فيها يساعد على منع فقر الدم، أما المغنيزيوم والفوسفور فهما عنصران مهمان للعظام.

 

 

Image gallery

Comments