Post Image

الكيك باللوز مع المشمش


الخميس

المقادير:

3 أكواب طحين، ملعقتان صغيرتان بايكينغ باودر، نصف ملعقة صغيرة ملح، كوب ونصف سكر، ثلاثة أرباع كوب زبدة طرية، كوب حليب، 3 بيضات، ربع ملعقة صغيرة من روح اللوز.

المقادير للزينة والحشوة:

6 أكواب سكر، ثلثا كوب زبدة طرية، ربع كوب حليب، 2 أو 3 ملاعق إضافية من الحليب، ملعقة صغيرة ڤانيلا، نصف ملعقة صغيرة من روح اللوز، كوب مشمش جاف، كوب لوز محمّص بعد تقطيعه.

طريقة التحضير:

امسحي قعر وجوانب صينيتين دائريتين (8 إنش) بالزبدة ثم رشيهما بالطحين. اخفقي كل مكونات الكيك بسرعة خفيفة لمزجها جيداً، ثم بسرعة متوسطة لدقيقتين. اسكبي العجين في الصينيتين المعدّتين. اخبزي لـ 35 حتى 40 دقيقة في فرن حامٍ. دعيهما جانباً لعشر دقائق حتى تبردا قليلاً ثم اقلبي الكيك. لفّي القالبين بالورق البلاستيك الشفّاف، واتركيهما في البراد لنصف ساعة ثم قطّعيهما بالعرض للحصول على أربع طبقات.

لتحضير الكريما:

اخفقي السكر، الزبدة والحليب. أضيفي الڤانيلا، روح اللوز والحليب الإضافي ثم اخفقي. افرمي المشمش الجاف فرماً ناعماً. غطّي طبقة من الكيك بالكريما، ثم رشّة من المشمش المقطّع فطبقة ثانية من الكيك. أعيدي الكرّة ثلاث مرات ثم زيني القالب بالكريما المتبقية واللوز.

 

Comments