Post Image

Soufflé بالسلمون والأعشاب


الخميس

المقادير:
200 غ من السلمون الأحمر المعلّب المصفى ـ ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق ـ ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة ـ رشة من القرفة ـ 20 غ من الزبدة ـ ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض ـ نصف كوب من الحليب ـ بياض بيضتين.

طريقة التحضير:
امزجي السلمون بالأعشاب والقرفة. ذوّبي الزبدة، وأضيفي الطحين (بعد نخله).
بعد الغليان، ارفعي الوعاء عن النار، وزيدي الحليب تدريجاً. أعيدي وضع الوعاء على النار، وحركي حتى تشتد الصلصة، ثم اسكبيها فوق مزيج السلمون، مع التحريك. اخفقي البياض، حتى تتكون فقاقيع خفيفة. أضيفي الخفيق إلى السمك، ثم اسكبي في وعاء خاص بالسوفليه، بعد دهنه بالزبدة. أدخلي إلى فرن حامٍ لعشرين دقيقة، أو حتى يشقرّ لون السوفليه.

Comments