Post Image

حساء العدس بالحرّ


الخميس

المقادير:

ملعقة كبيرة كزبرة حبّ، ملعقة كبيرة كمون حبّ، ملعقة كبيرة زبدة، 3 حصوص ثوم مدقوقة، قرن حر أحمر بعد فرمه ناعماً، 250غ عدس، 4 أكواب مرق الدجاج، 3 أكواب ماء، كوب من أوراق الكزبرة الطازجة بعد فرمها سميكة.

طريقة التحضير:

قلّبي حبات الكزبرة والكمون في مقلاة كبيرة مع التحريك المتواصل حتى تفوح رائحتها الذكية. دقيها جيداً ثم ذوبي الزبدة وقلّبي فيها الثوم، الحر المفروم والكزبرة والكمون المدقوقين لخمس دقائق. أضيفي العدس، المرق والماء. دعي المزيج يغلي لساعة فوق نار خافتة مع تحريك متقطع بين حين وآخر. بعد أن يبرد لربع ساعة، اخفقي نصف الحساء بواسطة الخفاقة الكهربائية ثم أعيديه الى الحلة، وسخّني الحساء فوق نار متوسطة مع التحريك المتواصل. ارفعي الحلة عن النار وزيدي الكزبرة المفرومة مع التحريك أيضاً. قدمي بعد التزيين بقطعة من الزبدة أو بعض الكريما.

Comments