Post Image

حساء الدجاج بالكريما


الخميس

المقادير:

دجاجة كاملة (حوالى كيلوغرامين)، 150غ بصل أحمر بعد فرمه خشناً، 150غ جزر بعد فرمه خشناً، 150غ كرفس بعد فرمه خشناً، 8 أكواب ماء، 4 أكواب مرق الدجاج، 40غ زبدة، 50غ طحين، ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض، نصف كوب كريما سائلة، ربع كوب أوراق البقدونس مفرومة ناعمة.

طريقة التحضير:

نظّفي الدجاج، ثم دعيه يغلي لساعة ونصف في الماء والمرق فوق نار هادئة مع الجزر، البصل والكرفس. ارفعي الدجاج وتابعي الغليان نصف ساعة إضافية. صفّي المرق جيداً وتخلّصي من أجزاء الخضار الكاملة. ذوّبي الزبدة وزيدي الطحين فوقها. حرّكي حتى يسمك المزيج قليلاً ثم أضيفي المرق والحامض مع التحريك المتواصل. بعد الغليان اخفتي النار، واتركي الحلة فوقها 25 دقيقة أو حتى يسمك الحساء، ثم ارفعيها جانباً. افصلي لحم الدجاج عن عظمه وجلوده وقطعيه سميكاً وأضيفيه والكريما الى الحساء مع التحريك، وسخنيه جيداً لكن من دون غليان في هذه المرحلة. قدمي هذا الطبق مزيناً بأوراق البقدونس المفرومة.

Comments