Post Image

الباييلا الإسـبانية


الخميس

   الباييلا الإسـبانية 

 

المقادير:


-600غ قريدس.
-500غ من بلح البحر الأسود اللون.
-200غ سمك السلمون.
-3 أكواب ماء.
-3 أكواب مرق الدجاج.
-350غ فليفلة حمراء اللون.
-500غ بندورة.
-كوب بازيللا مثلّجة.
-ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-200غ بصل أحمر بعد فرمه ناعماً.
-حصّان من الثوم مدقوقان.
-كوب ونصف أرز (Arborio).
-رشة زعفران مطحون.


 طريقة التحضير:


اغسلي القريدس ونظّفيه مع المحافظة على أذنابه. نظّفي البلح جيداً. قلّبي السلمون بالزيت مع الحرص على حسن نضوجه. في حلّة كبيرة، اسكبي المرق والماء وزيدي الزعفران. اتركيهم فوق نار خافتة وحضّري الخضار: قطّعي الفليفلة بالطول. قشّري البندورة وافرميها ناعمة. اغسلي البازيللا. في مقلاة كبيرة قلّبي البصل، الثوم والفليفلة حتى يذبل البصل. أضيفي الأرز وقلّبي، ثم اسكبي فوقه كوباً من مزيج المرق والماء الساخن وتابعي التحريك حتى يمتصه. أعيدي الكرّة حتى نضوج الأرز، ثم زيدي القريدس والبلح مع التحريك الى ان يتغير لون القريدس ويتفتّح البلح (ارمي ما يبقى مغلقاً منه).

زيدي البندورة، البازيللا والسلمون بعد تقطيعه. حرّكي، وقدمي ساخناً.

 

Comments