Post Image

الكيك بالشـوكولا والقلوبات


الخميس

 المقادير:


110غ طحين، ملعقتان كبيرتان بودرة الكاكاو، نصف ملعقة صغيرة قرفة، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، 150غ تين جليدي Glacé Figs     80غ تمر مجفف بعد نزع بزره وتقطيعه الى نصفين، 125غ خوخ جليدي بعد تقطيعه سميكاً، 100غ كرز جليدي بعد تقطيعه الى نصفين، 80غ لوز أبيض محمّص بدون قشره، 75غ فستق محمّص بدون ملح، 75غ بندق محمّص، 75غ ماكاديميا محمّص، 120غ عسل، 75غ سكر، 75غ سكر أسمر، ملعقتان كبيرتان من الماء، 100غ شوكولا سوداء بعد تذويبها، قطعتان من ورق الأرز.


 طريقة التحضير:


انخلي الطحين، بودرة الكاكاو والبهارات في جاط كبير. زيدي الفاكهة والقلوبات. امزجي العسل، السكر الأبيض والأسمر والماء في حلة صغيرة. حرّكي فوق نار متوسطة حتى يذوب السكر من دون غلي في هذه المرحلة. دعي المزيج يغلِ فوق نار هادئة لخمس دقائق إضافية بدون غطاء. اسكبي هذا القطر فوق مزيج الشوكولا والقلوبات وحرّكي جيداً لحسن المزج. ادهني صينية للفرن ومدّي في قعرها ورق الأرز. ضعي الكيك فيها واضغطيه جيداً باليد. اخبزي لـ 45 دقيقة في فرن متوسط الحرارة. بعد أن يبرد، لفّيه بورق الألمينيوم وقطّعيه في اليوم الثاني قبل التقديم.

Comments