Post Image

رول بالشوكولا والكريما


الخميس

 المقادير:


ملعقة كبيرة سكر، 200غ شوكولا سوداء بعد تقطيعها، 60 مل ماء ساخن، ملعقة كبيرة من القهوة السريعة الذوبان، 110غ (نصف كوب) سكر ـ إضافي، 4 بيضات بعد فصل بياضها عن الصفار، ملعقة صغيرة من الماء الساخن ـ إضافي، 330 مل كريما سميكة، ملعقة كبيرة سكر بودرة.


 طريقة التحضير:


ادهني صينية للرول (26  32 سنتم) ومدّي في قعرها ورقاً للخبز. ضعي الشوكولا، الماء ونصف مقدار القهوة في جاط مقاوم للحرارة. حرّكي فوق حلة كبيرة من الماء المغلي ببطء حتى يذوب المزيج. ارفعي الجاط عن النار. اخفقي صفار البيض بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج سميك وغني. زيديه إلى الشوكولا الساخنة. اخفقي البياض جيداً ثم زيديه على دفعتين الى الشوكولا. اسكبي في صينية الخبز وأدخليها الى فرن متوسط الحرارة لعشر دقائق. اقلبي الرول فوق ورقة للخبز بعد رشها بالسكر. غطيه بفوطة نظيفة ودعيه يبرد.
لتحضير الكريما: ذوّبي القهوة المتبقية في الماء الإضافي. بعد أن تبرد، أضيفي الكريما والسكر البودرة. اخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي حتى الحصول على فقاقيع. مدّي الكريما فوق الرول ثم لفّيه وانزعي عنه الورق. دعيه في الثلاجة لنصف ساعة قبل التقديم.

Comments