Post Image

كوسا ابلما بدبس الرمان


الخميس
كيلوغرام كوسا، وسط
 
 خليط اللحم:
 
٦٠٠ غرام لحم مفروم
٥ فص ثوم مهروس
١⁄٤ ملعقة صغيره سبع بهارات
١٤ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
رشة نعنع يابس
ملح حسب الذوق
١ ملعقة كبيرة سمن، او زيت نباتي
 
 للصلصة:
 
٣ ملعقة كبيرة دبس الرمان
٢ كوب ماء ساخنة
١ مكعب مرق لحم، او دجاج
١٤ ملعقة صغيره سبع بهارات
عصير ليمون حامض القليل منه
١ ملعقة صغيره زبدة
رشة ملح
 
طريقة التحضير:

 تقور أو تحفر الكوسا، تغسل وتصفى جيداً.

 لتحضير اللحم، في مقلاة توضع السمنة ويضاف اللحم، يقلى ليتغير لونه ثم يضاف الثوم، النعناع ويقلب، تضاف البهارات والملح ويترك الخليط ليبرد.

 تحشى الكوسا بخليط اللحم.

 تقلى الكوسا المحشية بالقليل من الزيت النباتي على النار لتصبح ذهبية اللون ثم ترص في صينية.

 يذوب مكعب المرق بالماء مع دبس الرمان، السبع بهارات، الملح والحامض ثم يضاف فوق الكوسا وملعقة الزبدة، تطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

Comments