Post Image

مقلوبة بالدجاج والخضار


الخميس

المقادير:

1000جرام دجاجه مقطعه ارباع

5 زهرات من الزهرة او القرنبيط

3 اكواب مقسمين كوب ونصف رز بسمتي وكوب ونصف رز مصري

2 حبة باذنجان وسط مقطعه شرائح دوائر

2 حبة بطاطا وسط مقطعه شرائح دوائر

حبة بندورة وسط مقطعه شرائح دوائر

حبة بصل مقطعة شرائح رفيعه

3 فص ثوم مفرومه

بحجم قبضة اليد بقدونس مفروم

بهار ملح؛فلفل اسود ؛كمون؛ماجي

3 اكواب زيت نباتي لقلي الخضار

 

طريقة التحضير:

 ينظف الدجاج ويسلق بالضغط ثلث ساعه.

 تقلى شرائح البطاطا والباذنجان والزهرة والبصل والثوم.

 بعد غسل الرز يضاف عليه البقدونس المفروم والبصل والثوم مع قليل من الزيت وملعقه كبيرة مملوئة كمون وملعقه كبيرة فلفل اسود وملعقة كبيرة ممسوحة ملح، قطعة مرق ويقلب الرز جيداً.

 تقلى قطع الدجاج في زيت حامي حتى يحمر الوجه.

 يجهز قدر كبير، يوضع ربع كوب من اﻻرز في البداية لعدم التصاق الدجاج بالقاع ثم تصف قطع الدجاج ويكون وجهها ﻻسفل ثم تصف البطاطا حتى تشكل طبقه ثم الباذجان بنفس الطريقة ثم الزهرة.

 اخيرا يسكب خليط الرز ويضغط عليه بالملعقه ثم يسكب ماء المرقه او الشوربه على الرز ويكون اكثر من الرز بمقدار 4 سم.

 عندما تغلى الماء، تغطى القدر وتخفف النار ويترك نصف ساعه لحد اﻻستواء، يترك ليتسبك ثم يقلب في صينية واسعه.



Comments