Post Image

كباب مع الارز الايراني بالزعفران وماء الورد


الخميس

المقادير :

لتحضير الكباب:

لحم غنم هبرة (أي 80% لحم و 20 % دهن) - 500 غرام

بصل أبيض - 1

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

زعفران - ربع ملعقة صغيرة

لتحضير الأرز بالزعفران وماء الورد:

أرز مغسول،

منقوع ومصفّى - كوبان ونصف

سكر - ملعقة صغيرة

زبدة - ملعقة كبيرة

ماء ورد منقوع فيه ملعقة صغيرة من صبغة الزعفران - ملعقة كبيرة

ملح - بحسب الرغبة

قرفة - عود

ورق غار - 1

كبش قرنفل - بحسب الرغبة

هيل - حبة

 

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البصلة واهرسيها.

أضيفي اللحم واهرسي من جديد ثمّ ضعي المزيج في وعاء.

نكّهي بالملح والفلفل والزعفران وحرّكي جيداً.

غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.

قسّمي مزيج اللحم إلى أصابع عريضة وصفّيها في صينية فرن مغلّفة بورق قصدير.

إخبزي الكباب في فرن ممّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة من كل جهة.

لتحضير الأرز بالزعفران، أسلقي الأرز بماء مغلي مع رشة ملح وعود القرفة وورقة الغار وكبش القرنفل والهيل.

صفّي الأرز واتركيه جانباً.

في وعاء، أخلطي ماء الورد مع السكر.

أضيفي كوب من الأرز وملعقة كبيرة من الزبدة وحرّكي المكوّنات.

في طبق التقديم، ضعب الأرز الأبيض ثمّ أضيفي فوقه الأرز بالزعفران وحرّكي.

وزّعي قطع الكباب على الوجه ثمّ قدّمي الطبق على سفرتك.

Comments