Post Image

الباستا مع الخضار المشكلة:


الخميس

المقادير:

300غ من الباذنجان، 200غ من الباستا، ربع كوب من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون(إضافي)، 150غ من البصل الأحمر بعد فرمه ناعماً، حصان من الثوم بعد دقهما، 500غ من البندورة بعد تقطيعها سميكة، 100غ من الفطر بعد تقطيعه الى نصفين، فليفلة حمراء اللون صغيرة الحجم بعد فرمها ناعمة، ملعقتان كبيرتان من صلصلة البندورة، 400غ من قلوب الأرضي شوكي بعد تصفيتها وتقطيعها الى أربعة أجزاء، 125غ من البازيللا المثلجة، ملعقة كبيرة من الحبق الطازج بعد فرمه، 50غ من البارميزان المبشور، ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

اسلقي الباستا ثم صفيها. قطعي الباذنجان بقشره الى دوائر رفيعة ورشيها بالملح. دعيها جانباً لنصف ساعة ثم إغسليها تحت صنبورة الماء. نشفيها جيداً وقلبيها بالزيت حتى تسمر. قلبي البصل والثوم بالزيت الإضافي حتى ينعم البصل. زيدي البندورة، الفطر، الفليفلة وصلصة البندورة. حركي حتى تنضج الخضار قليلاً. اضيفي الأرضي شوكي، البازيللا والتوابل وفق الذوق، مع التحريك المتقطع. زيدي الباستا والباذنجان وحركي بنعومة . قدمي ساخناً مع الجبنة المبشورة.

Comments